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Ananassalsa

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…das muss man erst einmal schreiben…
Ananassalsa
…und nicht mit Baby´s Breichen verwechseln.
  • 200 g frische Ananas, gewürfelt
  • 1 Chilischote, feingehackt
  • 1 Knoblauchzehe, feingehackt
  • 1/2 Bd. Koriander oder Glatte Petersilie
  • 1 Gewürznelke, gemahlen/ im Mörser zerstoßen
  • Salz, Pfeffer, je 1/2 Tl. Piment/ Zimt gemahlen
  • 1 El brauner Zucker

Alles zusammen mit dem Stabmixer pürieren. Schmeckt zu Reis und Gegrilltem

Sommermayonnaise

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Stabmixer
Je schmaler das Mixgefäß umso besser lässt es sich mixen

Viele Salate werden mit Mayonnaise gebunden. An den wärmeren Tagen ist eine Mayonnaise auf Basis von Joghurt eine leichtere und im Sommer auch haltbarere Alternative zur klassischen Eiermayonnaise.

  • 1 Becher (150g) Joghurt
  • 150 ml Öl
  • 1 Tl. Senf (mittelscharf)
  • 1/2 Tl. Zitronensaft/ Limettensaft
  • Salz, Pfeffer, frische Kräuter z.Bsp. Dill, Petersilie, Bärlauch, Schnittlauch, Salbei, Liebstöckel…
Schnittlauch
…mit Schnittlauch wir es kräftig

Joghurt und Senf in einen Mixbecher geben, kurz anmixen.
Jetzt langsam das Öl zugeben.
Sobald die Mayonnaise gebunden hat mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.
Kräuter feinhacken und unterheben – fertig.