• 1 kl. Chillischote
• 2 El. Tomatenmark
• 1 El. Barbecuesoße
• 2 Tl. Mittelscharfer Senf
• 3 El. Öl
• 1/2 Tl. Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 Tl. Curcuma
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss

Die Chillischote halbieren, mit einem Löffel die Kerne auskratzen (für ganz Scharfe: auskratzen weglassen) und die Schote sehr fein hacken. Mit den restlichen Zutaten ordentlich vermischen. Reicht für 2 – 3 große Steaks.
Das Grillfleisch mit der Marinade bestreichen und mind. 8 Stunden, besser sind 24 Stunden, einwirken lassen.