• 1 kg festkochend Kartoffeln
• 2 kleinere Zwiebeln oder 1 Bd. Lauchzwiebeln oder 3 Schalotten
• 1 kl. Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Liebstöckel (frisch), Schnittlauch (frisch), Oregano, Majoran

Die Kartoffeln kurz waschen und in der Schale kochen.
Während die Kartoffeln auf dem Herd stehen:
Sommermayonnaise aufschlagen und in eine große Schüssel umfüllen. Für den Kartoffelsalat habe ich Liebstöckel, Schnittlauch und Oregano in der Mayo verwendet.
Zwiebeln fein würfeln und zur Mayonnaise geben.
Die Knoblauchzehe in die Mayonnaise pressen.

Die gekochten Kartoffeln noch warm schälen, danach kurz abkühlen lassen.
Die handwarmen (nicht mehr heiß, sonst gerinnt die Mayo!) Kartoffeln in Scheiben in die Mayoschüssel schneiden.
Das ganze gut durchmischen, Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
2 – 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, ggf. nochmals nachwürzen!